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INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo

1 pacote de 500 kg de gordura hidrogenada

1 garrafa pequena de guaraná

1 colher de chá de sal

MODO DE FAZER:

Misturar a farinha e o sal. Colocar a gordura e fazer uma farofa. Ir adicionando o guaraná aos poucos, até o ponto da massa soltar das mãos. Não precisa sovar muito. Cobrir a massa com um pano e deixar descansar na geladeira por algumas horas. Pode fazer a massa um dia antes, se quiser.

Tirar a massa da geladeira (1hora antes de usá-la, quando ficar descansando de um dia para o outro) e abrir, bem fina, com o rolo.

Você pode usá-la para tortas ou pasteizinhos.

Quando fizer pastéis, cortar a massa com a boca de um copo, colocar o recheio, passar clara nas beiradas e fechar os pastéis, apertando as bordas com os dentes de um garfo. Passar gema por cima, salpicar queijo ralado e levar para assar em forno pré-aquecido.

Quando montar uma torta, dividir a massa em dois pedaços, abrir um deles para colocar no fundo de uma forma untada, deixar abas sobrando para fora da forma. Colocar o recheio, abrir o outro pedaço da massa, passar um pouco de clara nas bordas da massa que está por baixo da torta, cobrir a torta, juntar as duas abas, apertar com os dedos, recortar as sobras com uma tesoura, fazer um acabamento com a aba recortada. Passar gema e salpicar queijo ralado.

Observação: Esta massa rende muito, e se você for fazer apenas uma torta, pode usar meia receita.

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